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小小版的甜甜圈

小小版的甜甜圈的做法

1张图片

“甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。今天我就献上一份小小版的甜甜圈。”

食材明细

主料

高筋面粉 180g

辅料

水 95g
干酵母 5ml
黄油 18g
鸡蛋 25g
奶粉 6g

配料

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
干酵母融于配方中一半的水
2
黄油软化后，加入细砂糖、食盐
3
搅拌均匀，成为略微蓬松的状态
4
加入奶粉，搅拌均匀
5
分数次加入鸡蛋液，搅拌均匀
6
这是搅拌好的黄油糊
7
把面粉倒入黄油糊里
8
倒入剩余的水
9
倒入酵母水
10
将材料倒入面包机，借助面包机的和面功能，将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
11
取出和好的面团放入一个大碗，盖上一层保鲜膜，放在室温下发酵
12
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了
13
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
14
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片。再醒发5到10分钟
15
用工具将面片切割成甜甜圈的形状
16
切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。（切割完后多余的面片，可以重新捏成团，醒发15分钟之后，再次擀开并切割）切割好的甜甜圈面团进行第二次发酵。（夏天在室温下直接发酵40分钟到1个小时）
17
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈放到油锅里，炸至两面金黄即可
18
沥干油以后，放在冷却架上冷却。甜甜圈完全冷却以后，在表面撒上糖粉，就可以吃了

小窍门

1、炸甜甜圈的时候，当一面炸好以后，要及时翻面，避免炸焦
2、做甜甜圈有专门的模型，如果没有也没关系，可以找2个一大一小的盖子来切割也可以

来自美食天下布娃娃bww 的作品

使用的厨具：其它、面包机、不粘锅

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