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猪手拌黄瓜

猪手拌黄瓜的做法

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“这是一道下酒小菜，在夏天食用尤为适用，黄瓜的清爽配上猪手的油脂，使得这道酒荤素适宜，可口美味。”

食材明细

主料

黄瓜 2根
卤猪手 1只

辅料

香醋勺
香油适量
生抽 1勺
盐适量
料酒少许
鸡精少许

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

猪手拌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜两根，洗净，过一遍凉开水，切滚刀块。
2
卤猪手一只，手撕小块。
3
将处理好的猪手放入盘中，再将切好的黄瓜放在上面。
4
准备一小碗，依次放生抽、香醋、料酒、盐、鸡精，制成调味汁；同时，将香油准备好。
5
将调味汁倒入。
6
滴入香油，拌匀，即可食用。

小窍门

1、黄瓜是生吃，因此，要过一遍凉白开水，这样，更卫生。
2、盐量根据各自喜好，酌情放入。
3、上桌时，点缀香菜，不仅好看，也增香。

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