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面包机版【全麦面包】

面包机版【全麦面包】的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 420g
全麦粉 180g

辅料

鲜牛奶 370g
奶粉 30g
即发干酵母 6g
黄油 30g

配料

细砂糖 30g
红糖 30g
盐 8g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦面包的做法步骤

1
1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等（我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁））
2
把除黄油外的各种原料放入面包桶内（酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内），揉成均匀的面团。（我使用的是面包机的和面功能，大致有20---30分钟）
3
再加入软化的黄油揉至完全阶段，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜。（重新启动和面程序，可以让面包机多揉一会儿直至出膜）
4
将揉好的面团松弛30分钟
5
将松弛好的面团擀成圆饼状，均匀地在上面撒上烤好的果仁等
6
从下向上卷起后再慢慢揉匀。
7
将面团平均分成三等份
8
取其中一份擀开成椭圆形
9
自下向上慢慢卷起，成纺锤状
10
二次擀开，
11
卷起（边缘压薄）成筒状，捏好接缝的位置
12
依次做好三个面团，放入面包桶内
13
启动发酵功能，发至七八分满
14
发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
15
烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。

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使用的厨具：面包机

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