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奶香白土司三明治

奶香白土司三明治的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400克
鸡蛋 50克

辅料

奶粉 25克
清水 260ml
熏火腿片 适量
起司片 适量

配料

细砂糖 50克
黄油 40克
盐 5克
活性干酵母 8克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶香白土司三明治的做法步骤

1
先把各种粉类混合，如，面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖等混合拌匀。
2
再把一枚鸡蛋磕在里面，用大约260ml的清水合面。
3
把面用水合成面团儿，用手把面揉到有劲不粘手为止。
4
取出面团儿放到案板上按扁，把黄油切碎放在上面。
5
用手折叠面团儿包裹上黄油，然后把面团儿反复的折叠揉搓，使之把面和黄油能充分的融合到一起，此为后油法合面。
6
把面揉到筋力能充分的展现为止，大约需要15-20分钟。测量面的筋力多少，可把面团儿抻开，能轻易的拉出类似口香糖的薄膜就行，所以，制作此面团儿，必须要使用高筋面粉才行。
7
最后，把面团儿揉至光洁团好。
8
放入钢盆内。
9
钢盆罩上保鲜膜，采取保温保湿措施，便可以开始基础发酵。
10
当面团发酵到，比原面团儿膨胀到两倍半大时，便证明面团儿已发酵完成，测试面团发酵的程度，可用手指沾水或干面粉戳一下，戳的洞不反弹为最好。
11
取出发酵好的面团儿。
12
放到案板上，用手把面团儿按扁，排除内部气体，然后分割成你所需要的面团儿大小即可。
13
把大面团儿再次分割成三个重量均等的小面团儿，把小面团儿再松弛15分钟。
14
然后用擀面杖把面团儿擀开，左右折叠，再次擀成宽窄均匀的长形面片。
15
用手把长形面片儿搓卷成卷儿即可。
16
面卷儿卷的要紧一些为好。
17
用此法，依次做好三个大小相等的面卷儿，然后整齐的排列到吐司模具中。
18
把模具罩上保鲜膜，做最后的发酵。
19
当面卷儿，在吐司模具里发酵膨胀到九分满的时候。
20
盖上吐司模具的盖子，准备进行烘烤。
21
把吐司模具置入烤盘，把预热好的烤箱温度调到，上下火力170度。
22
然后把烤盘放在烤箱的中下架上，关好炉门进行烘烤，大约烘烤30-35分钟即可，这还要视烤箱的实际情况而定。
23
烘烤35分钟后，取出吐司模具，趁热倒模，把吐司面包放在铁架上晾凉。
24
之后，可用面包专用齿刀切片，来制作你所喜爱的三明治。
25
把吐司面包切片，每份三片面包。
26
两片之间用起司片和熏火腿片做夹心料。
27
做好后，用刀切掉面包皮，再对角切成三角状即可。
28
简单营养的三明治就做好了。

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙儿童下午茶

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