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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法

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每晚10点前入睡,清晨5点半起床,周而复始。可老天以似乎不热死几个人不罢休的威力,让我每天为某人准备的午餐也变成了奢侈,可怜了某人隔三差五的在公司将就,燥热的天气,懒得动,也没什么胃口,看来着实的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黄瓜,麻辣的小尖椒,酸酸甜甜的口感,两个字:过瘾。。。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋黄瓜的做法步骤

  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净后,用刀刮去表面尖刺。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:3
    3
    均匀的切成小段。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:4
    4
    将黄瓜段切成螺旋状。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:5
    5
    全部切好后,撒上少量食盐腌制。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:6
    6
    当黄瓜腌制变软后,倒去渗出的水分。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:7
    7
    放入碗中。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:8
    8
    美人椒切成末。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:9
    9
    撒在黄瓜上。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:10
    10
    取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例为:1:1。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:11
    11
    再倒入一小勺生抽拌匀。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:12
    12
    将调味汁淋在黄瓜上。
  • 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤:13
    13
    淋入适量麻油,放入冰箱冷藏半小时即可食用。

小窍门

1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1,口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制,因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏,为了使黄瓜,尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣,层次分明。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
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