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经典铜锣烧

经典铜锣烧的做法

1张图片

“经典的铜锣烧，很多人都做过，我这次也试着做一下。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
牛奶 40克
白砂糖 40克
低筋面粉 90克
红豆馅 适量

辅料

无铝泡打粉 1克

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

经典铜锣烧的做法步骤

1
准备食材
2
鸡蛋打散，倒入牛奶和白砂糖，搅拌均匀
3
筛入低粉，搅拌成糊状，糊的程度以能够用打蛋器提起来并迅速滴落为宜
4
面糊盖上保鲜膜醒十几分钟
5
取一口干净的不粘平底锅，开小火加热，不用放油，倒入一勺面糊，让面糊自然摊开
6
略煎一分钟后，用铲子试着铲一下，能够轻松铲动的话，就证明一面煎好了，然后翻面再煎几十秒后就熟了
7
将煎好的的一张饼上涂上红豆沙
8
然后再盖上另一张煎好的饼，这样一个铜锣烧就做好了。
9
用煎蛋器做了心形的铜锣烧
10
对切后放在一起，更立体

小窍门

1、平底锅不用加油，一定要用小火煎，否则表面糊了，里面还是生的
2、煎好的饼一面呈咖啡色，一面呈黄色。咖啡色朝外，这个颜色就很好看了

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：糕点下午茶

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