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鲜虾咸芝士蛋糕

鲜虾咸芝士蛋糕的做法

6张图片

“甜味芝士做了不少，转过来试试咸味的。用了君之的配方，不过，把黄油的用量减半了。本想不用的，但不太清楚黄油在这里有什么作用，先减半试试。家里没有培根了，直接省略掉”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
牛奶 30克
虾 120克
鸡蛋 2个
青椒半个
洋葱 1/4个
黄油 15克

辅料

白糖 5克
盐 1/2小勺
白醋 1小勺
黑胡椒粉 1/4小勺

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

鲜虾咸芝士蛋糕的做法步骤

1
准备用料
2
青椒，洋葱切碎末，虾焯熟后切小丁
3
将室温软化的奶油奶酪倒入大碗，加入盐
4
坐在热水中，用打蛋器搅打成顺滑无颗粒的状态
5
分次加入鸡蛋
6
搅拌至完全混合
7
加入牛奶、溶化成液态的黄油、白糖、白醋、黑胡椒粉
8
搅打均匀
9
倒入处理好的虾肉、青椒、洋葱
10
搅拌均匀
11
倒入模具中
12
将模具放入加水的烤盘，放入预热160度的烤箱，中层，烤约1-2小时
13
表面金黄，出炉
14
晾凉后，放冰箱冷藏4小时以上
15
脱模

小窍门

烤盘中加水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。
青椒和洋葱不要用的太多，以免出水太多。
使用固底模，可以在底部铺一张烘焙纸，脱模会比较容易一些

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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