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咸蛋黄豆腐

老杨的厨房

咸蛋黄豆腐的做法

3张图片

“这道菜超级简单，适合夏天做，口味清淡不油腻，一勺一勺的吃，感觉很舒服。”

食材明细

主料

嫩豆腐 两块
咸蛋黄 五个

辅料

香葱两根

配料

盐一点五茶匙

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋黄豆腐的做法步骤

1
原料图。
2
豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
3
煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
4
煮好的豆腐过冷水沥干。
5
锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6
放入豆腐，炒均匀。
7
兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
8
大火收汁，出锅前撒葱花即可。

小窍门

做法没什么要点，只要记住：豆腐要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。

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使用的厨具：平底锅

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