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菠萝包

菠萝包的做法

1张图片

“这款菠萝包相比我之前做的墨西哥面包，口感上还是墨西哥面包好吃，怪不得据闻菠萝包是墨西哥面包演变而来，但大家可以尝试做一次。”

食材明细

主料

辅料

低筋面粉 170g
黄油 100g
糖粉 64
奶粉 15
盐少许
鸡蛋液 20g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝包的做法步骤

1
将面包主料加入搅拌（除盐、黄油之外）
2
起筋之后加盐
3
加入黄油
4
进行第一次发酵1个小时
5
发酵完之后，分9份
6
滚圆，中间发酵放松15分钟
7
面团发酵时间，准备面包菠萝皮，将黄油软化打发
8
加入糖粉
9
分次加入鸡蛋
10
加盐及过筛后的面粉，轻轻搅拌至皮不沾手就行。
11
分成9份
12
将面团包裹于皮三分之二
13
外层刷一层蛋液
14
用刀切成菠萝形状，我这第一次，所以此型有点过不去，进行第二次发酵40分钟
15
烤箱预热5分钟，烤温设在上180度，下190度，时间为20分钟左右

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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