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潮汕小食——菜头丸

潮汕小食——菜头丸的做法

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“萝卜，在潮汕地区就叫菜头，菜头属于凉性食物，潮汕地区吃的东西都偏向清淡，用番薯粉和菜头做出来的小食，吃了不上火”

食材明细

主料

白萝卜 适量
番薯粉 适量

辅料

香菇适量
花生米 适量
葱白适量

配料

五香粉 适量
盐适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

菜头丸的做法步骤

1
番薯粉
2
香菇提前一晚上泡发
3
葱白，不要用葱叶，蒸出来后会变颜色，不好看
4
香菇剁碎
5
白萝卜拔丝后剁碎
6
花生米去皮剁碎（在热锅里炒一炒，去皮很容易）
7
萝卜加盐捏一捏，后把水分挤干
8
加入花生米，香菇，葱白，五香粉，均匀搅拌
9
把番薯粉倒进去，用手和和
10
做成小丸，锅里水开后，放进去蒸十五分钟
11
一两分钟后，揭开锅盖子，就可以吃了
12
还可以用油煎炸
13
用铲子翻一翻，再煎煎，捞起放盘子里

来自美食天下潮汕大妈的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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