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【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法

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冰淇淋季又到了,吃过自制冰淇淋的才会知道原来自家也可以做出如此美味的冰淇淋,不用担心卫生状况,更不用担心的就是口味,口感绝对棒,奶味十足。

   这款冰淇淋加了咖啡粉,是我最爱的口味。灰后面还有款芒果冰淇淋,一直在冰箱里冻着,昨天才拿出来拍好了成品

食材明细

主料
辅料

香浓摩卡冰淇淋的做法步骤

  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:2
    2
    蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:3
    3
    小火慢慢加热,不要让其沸腾,不停的搅拌。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:4
    4
    一直到奶浆变得浓稠。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:5
    5
    将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,放凉备用。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:7
    7
    淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:8
    8
    将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:9
    9
    上下翻拌均匀。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:10
    10
    装入容器内, 放入冰箱冷冻。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:11
    11
    隔半个小时翻拌一次,翻拌3-5次,冷冻至完全凝固就可以食用了。
  • 【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤:12
    12
    吃时冷藏化一会,用冰淇淋挖成球即可。

小窍门

◎冷冻时翻拌,可以使冰淇淋没有冰渣,吃起来口感更佳。翻拌次数越多,口感越细腻。



◎煮蛋奶浆时火一定要小,感觉要沸腾了可以离火一会,否则就煮成蛋花汤了。



◎翻拌奶油和蛋奶浆时,不要画圈搅拌,防止打发好的奶油消泡。



◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋,制作方法相同,在翻拌淡奶油时加入,需要注意的是水果泥有甜味,要适当减少糖量。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶   朋友聚餐   夏季食谱  

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