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香葱爆木耳

香葱爆木耳的做法

2张图片

“这是一个十分简单爽口而健康的菜，在原菜谱的基础上加了一只自己种的辣椒，觉得更加好下饭了。”

食材明细

主料

干木耳 2-3朵
香葱 2-3根
辣椒 1只

辅料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

香葱爆木耳的做法步骤

1
木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；
2
把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；
3
锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；
4
倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。

小窍门

焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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