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秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁的做法

3张图片

“秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。”

食材明细

主料

秋葵 250克
虾仁 150克

辅料

彩椒适量
蒜半头

配料

盐适量
食用油 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

秋葵炒虾仁的做法步骤

1
材料：秋葵250克，虾仁150克，红黄彩椒适量，蒜半头，盐、食用油适量。
2
虾仁化开，或者鲜虾剥仁。
3
虾仁用少量淀粉调拌均匀。
4
秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
5
清洗干净的秋葵。
6
彩椒切玉兰片形状，秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段，蒜切成蒜米。
7
锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。
8
滑入虾仁翻炒均匀。
9
下入秋葵快速翻炒均匀。
10
下入青红椒片快速翻炒均匀。
11
加入食盐适量。
12
快速翻炒均匀出锅。

小窍门

秋葵口味鲜美，炒制时间不要太久，需快速翻炒，盐要出锅前放入。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：炒锅

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