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巧克力蛋糕—失败版

巧克力蛋糕—失败版的做法

1张图片

“这款巧克力蛋糕已经做很长时间了，因为刚学烘焙，就做了一个失败的蛋糕，因为失败就一直没发，其实做美食不管是成功还是失败，都是记录自己成长的过程。”

食材明细

主料

辅料

白糖 50g
黄油 25g
可可粉 30g
酸奶 30ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
4个鸡蛋打入无油无水的盆中。
3
把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状。
4
接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。
5
先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。
6
再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。
7
烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出。
8
烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟。
9
出炉后倒扣烤网上晾凉。
10
切块食用。

小窍门

加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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