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卤猪皮

卤猪皮的做法

1张图片

“老人家总说猪皮吃了脸皮滑”

食材明细

主料

猪皮 2斤

辅料

姜 2小块
蒜头几粒
葱 2条

配料

盐适量
老抽 2汤勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

卤猪皮的做法步骤

1
猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛
2
要有耐心，慢慢的拔，也可以用火烧，但是毛头去不掉，所以我习惯用夹子来拔
3
姜，洗净
4
蒜头，洗净
5
用刀把猪皮刮一刮，再清洗干净
6
切成小块，用盐搓一搓，再用热水洗一洗
7
用刀把姜打扁，不剥皮
8
蒜头也是，打扁，连皮一起
9
葱白，连根洗净
10
把猪皮放锅里，把材料一起放进去，加盐、老抽，水要加到掩过猪皮，中火煮一个小时，也可以用高压锅，开了以后煮十分
11
OK啦

来自美食天下潮汕大妈的作品

使用的厨具：煮锅

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