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黑芝麻鲜奶面包

给宝贝做的饭

黑芝麻鲜奶面包的做法

1张图片

“这款面包用的黄油较多，所以烤出来香气四溢，特别香。强烈推荐大家试一下。
方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】，有改动。”

食材明细

主料

高粉 400克
糖 30克
盐二分之一小匙
鲜奶 260克
酵母 4克

辅料

无盐奶油 30克

配料

无盐奶油 45克
糖粉 15克
盐四分之三小匙
鲜奶 1.5小匙
黑芝麻 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻鲜奶面包的做法步骤

1
将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2
继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3
调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。
4
发酵好的面团称出总重量。
5
滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6
将面团先擀成椭圆形。
7
翻面后从窄处开始向内卷。
8
将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9
在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。
10
均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。
11
烤箱170度20分钟左右即可。
12
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶

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