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韭菜包子

韭菜包子的做法

3张图片

“又吃饼子又吃煎饺，感觉有点腻了，本来准备做菜合子，改成包子了，用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃，很鲜美。

专门加了玉米面，也加入了粗粮的食用量，挺好，关健是女儿很喜欢吃。”

食材明细

主料

面米 160克
玉米面 40克
韭菜一把
鸡蛋三个

辅料

酵母适量
水 100克

配料

盐适量
香油适量
烹调油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜包子的做法步骤

1
材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
2
特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
3
将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
4
把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
5
将面揉成光滑的面团。
6
加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
7
鸡蛋打散。
8
炒锅倒油，倒放鸡蛋
9
划散，出锅稍凉。
10
韭菜切碎加香油拌均匀
11
专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
12
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
13
拌均匀。
14
这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
15
将发好的面整形。
16
发成小剂子。
17
擀成面皮
18
根据自己的包法包成包子。
19
有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
20
包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
21
笼格刷油。
22
水开后放包子。大火蒸十五分钟。
23
关火后稍等开锅。

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使用的厨具：蒸锅

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