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韭菜豆腐包子独家

韭菜豆腐包子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500g
酵母粉 5g
白糖适量
韭菜适量
豆腐适量
鸡蛋 1个

辅料

虾皮适量

调料

盐适量
生姜粉 适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

韭菜豆腐包子的做法步骤

1
一斤面粉中放入5克的酵母粉。
2
放一点白糖。
3
慢慢加水搅成面絮状。
4
揉成光滑的面团。
5
盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。
6
食材:韭菜洗净晾干水份切碎，老豆腐一块。
7
豆腐捏碎，磕入一个鸡蛋。
8
再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。
9
锅中放入稍微多一点点的油，放入豆腐翻炒。
10
放盐。
11
把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。
12
韭菜中放入虾皮。
13
放入生姜粉，也可以放入切碎的生姜末。
14
放入白糖。
15
放入一勺白胡椒粉。
16
放入摊凉的豆腐。
17
放入一勺熟油。
18
拌匀，这样拌岀来的馅一点都不会岀水。
19
面团发酵至两倍大。
20
再揉一揉排岀空气。
21
擀成长条形切成面剂子。
22
取一个面剂子擀成圆形。
23
包上韭菜豆腐馅。
24
包成包子。
25
蒸笼垫刷一点油，放入包好的包子。
26
盖盖二次醒发十分钟再开火，上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。
27
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐包子

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