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小炒鱿鱼

小炒鱿鱼的做法

2张图片

“新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼的鲜美的味道，味道鲜甜，口感脆嫩。”

食材明细

主料

鱿鱼适量

辅料

青红椒 适量

配料

生姜适量
豆豉适量
生抽适量
酒适量
精盐适量
油适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

小炒鱿鱼的做法步骤

1
青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。
2
把处理好的青红椒切菱形小片。
3
把处理好的青红椒切菱形小片。
4
鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5
锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6
锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。
7
倒入青红椒片，稍翻炒。
8
倒入1/2汤匙生抽。
9
倒入1汤匙料酒。
10
倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。
11
最后加少许精盐，炒匀即可出锅。

小窍门

1、鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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