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大份量版--家常焖面的做法

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焖面好吃谁也知道,有菜有肉有主食还省事,但是要做一份大量版的焖面,还要“面面”俱到,就得看我的了。

食材明细

主料
辅料
配料

家常焖面的做法步骤

  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:1
    1
    豆角洗净后,撕去两端的老茎,用刀切一厘米的的斜段,容易入味。五花肉洗净,切稍微后厚点的片即可。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:2
    2
    把五花肉太肥的部分切丁,西红柿切块,备好调料。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:3
    3
    五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄,煸出肥油。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:4
    4
    放入花椒 大料 桂皮 香叶煸出香味。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:5
    5
    放入五花肉,炒至肉色稍微发白把肉拨到四周,露出锅底的油,放葱花,姜沫,蒜沫,花椒粉 大料粉 十三香 味极鲜酱,酱油 老抽 白糖 料酒。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:6
    6
    煸炒至肉块充分上色,出香味。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:7
    7
    放入葱段,姜片,开水盖锅盖,转中火炖二十分后加盐,大火收汁。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:8
    8
    盛出备用。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:9
    9
    生面条放一点植物油用手抓匀,放蒸锅里蒸十分钟,抖散备用。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:10
    10
    锅里放底油,倒入豆角炒至表皮发皱。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:11
    11
    豆角拨至四周,倒一点油,放葱花,姜沫,蒜沫,花椒粉 大料粉 十三香炒匀
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:12
    12
    放入西红柿 ,味极鲜酱,酱油 老抽 白糖拌匀,加入一半的炒肉再次拌匀。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:13
    13
    加入一半的炒肉再次拌匀。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:14
    14
    放入开水烧开。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:15
    15
    盛出一碗汤汁备用,剩下的汤汁刚没过菜即可。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:16
    16
    放入焖面,焖三分钟左右,汤汁快干时,用勺子把汤汁淋于面条表面,起到上色和提味的作用。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:17
    17
    焖至汤干,加入另一半炒肉和过油的红椒。
  • 大份量版--家常焖面的做法步骤:18
    18
    所有的材料一起拌匀即可。

小窍门

1.生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。



2.分次放炒肉拌起来的面条更香。



3.豆角斜切小段更容易入味。
来自 美食天下 思满天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

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