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【柠香泡椒凤爪】

【柠香泡椒凤爪】的做法

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食材明细

主料

凤爪 20个

辅料

姜适量
葱适量
柠檬 1个

配料

料酒适量
宝鼎牌泡椒卤 适量

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

柠香泡椒凤爪的做法步骤

1
凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；
2
锅中烧开水，凤爪尖焯水；
3
焯过水后再次清洗干净；
4
锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；
5
煮开后转小火继续煮10分钟；
6
捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；
7
将冷透的凤爪尖盛入容器；
8
将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；
9
密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

小窍门

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。

来自美食天下丫丫0219 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

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