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最爱那入口一霎那的美妙——蓝莓山药

最爱那入口一霎那的美妙——蓝莓山药的做法

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“绵软细腻，奶味十足的山药泥，遇上甜蜜的蓝莓果酱，入口那一霎那的美妙滋味，棒极了。可以当它是精致的小凉菜，也可以把山药泥挤入杯子，再淋上蓝莓酱，当作一道甜品，用小勺子挖着吃，看着是不是更像冰激凌呢。。。”

食材明细

主料

山药 1根

辅料

淡奶油 100ml
蓝莓酱 100g
蓝莓炼奶 20g

配料

冰糖 50g
盐 1g

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓山药的做法步骤

1
戴上手套刮去山药外皮，洗净后斜刀切薄片。蒸锅水开后，上锅蒸20分钟左右，至山药软烂。
2
将山药放入碗中，用勺子碾压至无颗粒感，淋入淡奶油，撒一点点盐拌匀。
3
加入蓝莓味的炼奶。
4
慢慢将山药搅拌成细腻的山药泥。
5
锅中加水烧开,放入冰糖融化后，加入与水等量的蓝莓酱。
6
小火慢慢搅拌至酱汁粘稠后关火备用。
7
裱花袋中装入裱花嘴，倒入山药泥，在盘中挤出山药堆。
8
淋上调好的蓝莓酱即可。

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使用的厨具：蒸锅

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