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馥郁可口---香草冰淇淋的做法

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浓郁的香草冰淇淋淋上醇香的巧克力酱,搭配花生颗粒,在品尝香浓冰淇淋的同时给你带来酥脆的奇妙感受。

食材明细

主料
辅料

香草冰淇淋的做法步骤

  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:1
    1
    制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:2
    2
    香草豆荚刮入纯牛奶中,倒入锅中小火加热煮至微开;熄火,盖上锅盖焖5分钟。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:3
    3
    蛋白、蛋黄分离,取蛋黄备用。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:4
    4
    蛋黄、白砂糖混合,搅拌至发白。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:5
    5
    混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液,搅拌均匀。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:6
    6
    将蛋奶浆倒回锅中,小火煮制。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:7
    7
    煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅)。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:8
    8
    滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀,倒出冷却备用。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:9
    9
    淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,分次加入白砂糖20克。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:10
    10
    中速打至6成发。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:11
    11
    与冷却的蛋奶浆混合均匀。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:12
    12
    将香草奶糊倒入制冷桶中,启动开关,搅拌30分钟。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:13
    13
    处理好的冰淇淋糊入密封盒,入冰箱冷冻2小时定型。
  • 馥郁可口---香草冰淇淋的做法步骤:14
    14
    取出回温一下,用挖球器挖球,淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶  

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