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初秋食疗---荷叶莲子粥的做法

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立秋,漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋空气的湿度还很大,不但感觉不到秋凉,反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节,熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥,配上清嫩去火的新鲜莲子,清香绵糯、消暑去燥。

食材明细

主料
辅料
配料

荷叶莲子粥的做法步骤

  • 初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:1
    1
    香米洗净用水浸泡2小时,莲子去皮、芯。
  • 初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:2
    2
    荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟,捞出荷叶取水备用。
  • 初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:3
    3
    将荷叶水倒入砂锅中,下入香米煮滚。
  • 初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:4
    4
    转至小火,盖上盖子煮15-20分钟。
  • 初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:5
    5
    调入莲子,小火继续煮10分钟;关火,调入适量冰糖即可。

小窍门

1、莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。

2、荷叶清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神,用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。

3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻,具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物,一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
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