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巴西美食系列-荷兰塔

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“令人惊艳的巴西著名甜点。很难用一句话形容它的绝妙滋味。像冰淇淋，又比冰淇淋稍硬。一口咬下，冰凉扎实又香醇顺滑，那混合着奶香果香酒香的浓郁滋味，渐渐融化在舌尖，无人能抗拒的魅力。
强烈建议点心爱好者一试。你会爱上它！”

主料

塔底

上层

下层

1
塔底部分原料：饼干（原味）300克，无盐黄油（冰过的）150克。
2
搅拌机打碎饼干成粉。黄油切小粒。用手捏碎混匀二者。至可稍握成团。
3
取一底部可拆卸的模子，抹上油。
4
将饼干粉油混合物铺平在模子底部，要压紧实。
5
将花型饼干贴在侧面。
6
塔下层馅原料。无盐黄油200克，淡奶油400毫升，糖90克，南非特产amarula奶油果酒30毫升。
7
南非特产奶油果酒amarula，浓郁的奶油果香混着酒香。是让塔馅美味的点睛之品。如找不到，可用朗姆酒，或其他果子酒。也可用30毫升香草精。
8
塔下层。黄油加糖打松发，至颜色变淡。再渐渐加入奶油果酒打匀。再加入淡奶油（要去掉游离水分）打匀。
9
打成松软，象牙白色的糊，用橡胶刀抹平在模子中。放冰箱2小时冰硬。
10
上层原料。苦巧克力200克，淡奶油200毫升。
11
苦巧克力放碗中，微波炉转一分钟，稍搅动，再热30秒，再根据情况每次30秒，直到软化。（不可一次转太久以免糊）。淡奶油放另一碗中，微波30秒，搅拌，再20秒。混匀两者。
12
巧克力糊凉后，均匀凃在塔的上层。放冰箱20分钟至定型。
13
挤出少许淡奶油成条状，涂在表面。
14
用刀横向轻划几刀，形成美丽花纹。
15
热水浸湿毛巾，包在模子外热敷一分钟，使塔身与模子分开松脱。即可取出。
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成品。
17
成品。
18
成品