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药膳篇——车前草煲猪小肚

小楼一夜听春雨

药膳篇——车前草煲猪小肚的做法

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“现在天气干燥，在此做上药膳调节下身体。在现在充满压力的社会，先要自己爱自己，才有能力爱别人。”

食材明细

主料

猪小肚 1只

辅料

车前草 1大把
赤小豆 25克

配料

盐适量

咸鲜口味
砂锅工艺
数小时耗时
普通难度

车前草煲猪小肚的做法步骤

1
把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用。
2
洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内。
3
把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内。（赤小豆由于比较硬，己于昨晚泡了一个晚上，方便煮软烂）
4
加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时。
5
挑出车前草，加盐即可食用。

小窍门

由于猪小肚比较多油，所以煲这个汤就不用放油了。盐是到最后可以吃的时候才放。

来自美食天下小楼一夜听春雨的作品

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