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福州虾酥

福州虾酥的做法

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“福州虾酥也可以叫爹biang;和海蛎饼的区别在于，中间没有馅。以前在福州的时候，从来没想过自己动手，因为远在他乡，特别怀念那种味道，不过看似简单，真正要想做到好吃，难度还是很大的。”

食材明细

主料

海蛎饼粉 270g

辅料

葱适量

配料

盐适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

福州虾酥的做法步骤

1
这也是海蛎饼专用工具，我刚买的，今天小试牛刀
2
如果有条件，最好是将大米和黄豆浸泡几个小时候，用石磨磨水浆，不过木有条件，只能买海蛎饼粉
3
将葱切碎，和海蛎饼粉加水调和，然后加入适量的盐，因为我也是新手，对于盐的把握不是很准。调成糊状。备用
4
先将海蛎饼勺子放入油锅中，让勺子和油一起烧热，接着把浆装上圆铁勺内，摊平
5
放入油锅中炸至双面鼓起；悲催的是我没有炸到双面鼓起，不知道原因何在哇。
6
我做的成品图，和买的差距还是很大的，不过我第一次尝试，以后在继续研究吧
7
这个是成功的成品图，谨以此献给大家养养眼

来自美食天下 echosuan 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：小吃家常菜

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