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秋梨膏

秋梨膏的做法

5张图片

“立秋后，饮食需要做出调整，降燥的食物象莲藕，红豆，梨子等当为首选，加之女儿最近一直有点不爽，总是小咳，做这个秋梨膏也是为了方便饮用。”

食材明细

主料

梨 2000克
红枣 100克
姜 50克
冰糖 200
蜂蜜 200毫升

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

秋梨膏的做法步骤

1
材料图
2
姜切细丝儿
3
借助剪刀等工具将红枣去核
4
梨子用刨丝器刨成细丝
5
用手提式搅拌器把梨丝打成梨绒
6
全部打好后将红枣姜丝同梨糊一起放锅中煮，中火慢慢的煮半小时到五十分钟，中间要及时翻动，避免糊底。
7
煮好后过滤出梨汁
8
出的汁儿还挺多汤汁，比我想象的要多。
9
将滤出的梨汁用布再过一次
10
用布把渣子再挤一次，充分挤出梨汁。
11
再次加热梨汁，倒入冰糖，耐着性子慢慢的煮吧，中间要注意观察，我用了一个半小时。
12
煮至汤汁减少，锅中出现满锅的泡泡时，转小火并不停搅动。
13
用勺子舀起梨汁，能挂在勺子上，形如蜂蜜时关火
14
放凉后加入蜂蜜搅均匀即成存于冰箱中，吃时用温开水冲淡即可。

小窍门

这是一个没有难度但需要耐心的加工过程，只要耐心的熬，一定能成！

梨子最好不去皮不去核，中医说的，可以加入适量的川贝和桂花。

蜂蜜一定要用优质蜂蜜，等梨膏放凉后再加入。

梨膏做成后不能再接触油和水，密封保存，取用时保证器具干净。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、食物调理机、煮锅

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