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土豆莲藕饼

土豆莲藕饼的做法

1张图片

“每到荷花凋谢，我们就能吃到新鲜的莲藕了。
配上土豆，即丰富了营养，又利用土豆的粘性使饼的形状和颜色更好看。”

食材明细

主料

土豆 2个
莲藕 1节
肉馅 1两

辅料

胡萝卜 1根
鸡蛋一个

配料

盐适量
胡椒粉 适量
酱油适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆莲藕饼的做法步骤

1
肉馅用刀剁几下，变成更细的肉泥。放入大碗中，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲。腌制10分钟。
2
胡萝卜用擦子擦碎，再剁成胡萝卜碎，待用
3
土豆去皮，切成小块，蒸20分钟后用勺子碾成土豆泥。凉凉待用。（忘了照相了，哈哈）
4
将莲藕切成碎粒，待用
5
将肉馅、胡萝卜碎、莲藕碎、土豆泥混合在一起，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。用手攥成一个大丸子。
6
平底锅放油，油热后，用手把大丸子按成圆饼形，放入锅中煎。
7
一面煎至上色，将饼翻面。之后盖上锅盖焖半分钟。两面煎上色即可出锅。

来自美食天下酸奶奶昔的作品

使用的厨具：平底锅

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