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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

3张图片

“可以剖开放点肉松，沙拉酱。或者花生酱，炼乳”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
酸奶 1杯 100克
面粉 70克

辅料

食用油 适量

配料

白糖 40克
白醋适量

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀，拌一拌。
2
在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打。打到这样就可以了，直立的小尖角。
3
把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子。包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
4
蒸好后倒出来。

来自美食天下的作品

使用的厨具：蒸锅

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