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手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法

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没有用泡面的方法,直接材料混合就手工揉面,比泡面的方法多揉了一倍的时间,出筋的效果也比不上泡面过的面团^_^

食材明细

主料
辅料

毛毛虫面包的做法步骤

  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:1
    1
    混合除了黄油以外的材料开始揉面,到出筋加入黄油,继续揉到出薄膜,大约16分钟
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:2
    2
    揉好的面团,放进盆里发酵
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:3
    3
    一次发酵完成,戳个洞基本不回缩
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:4
    4
    排气,擀成长方形,切成3条,编辫子
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:5
    5
    二次发酵完成,撒上芝麻,挤上炼乳(巧克力口味的)
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:6
    6
    烤箱180度,30分钟,表面上浅色就可以了
  • 手工揉面-毛毛虫面包-直接法的做法步骤:7
    7
    看看拉丝的效果吧
来自 美食天下 huihuiren 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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