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享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法

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当我还是“自由主义者”的时候,无论炎热的夏天,还是寒冷的冬天,每当和朋友们一起走在大街上,看到甜品屋里各种各样的冰淇淋时,常常会心痒痒的忍不住进去把各自最喜欢的那个给消灭掉。
那些五颜六色的冰淇淋,虽然美貌诱人,但也难免有一些添加剂。自从有了孩子以后,我很少带着孩子去吃,想吃的时候就自己做一点,虽然不是专业的,做不出那么漂亮的来。但却是真材实料、健健康康的,吃着特别放心。如果再随便做点小装饰,也会很迷人。
这个夏天,我也做了好多次冰淇淋,但是都是全手工做的,因为要手动搅拌好几次,一般白天做了到能吃的时候都接近傍晚了,也就不好拍照,所以一直也没记录。
这是我第一次用冰淇淋机制作冰淇淋,比纯手工制作起来方便很多,只要混合好材料,再搅拌个半小时就可以吃了。而且搅拌好的冰淇淋也特别细腻,没有冰渣。

食材明细

主料
辅料

香草蓝莓冰淇淋的做法步骤

  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:1
    1
    冰淇淋的主要材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:2
    2
    配料杏仁和手指小饼干。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:3
    3
    配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:4
    4
    注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:5
    5
    蛋黄磕入奶锅里。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:6
    6
    加入30克细砂糖。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:7
    7
    搅用手动打蛋器搅打均匀。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:8
    8
    再缓缓加入牛奶。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:9
    9
    再次搅打均匀。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:10
    10
    搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继续加热。(这里要有一点点耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花汤了)
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:11
    11
    淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:12
    12
    把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:13
    13
    从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:14
    14
    接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。(具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少,制作冰淇淋的时间也不能太长,否则冰淇淋会变得太绸)
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:15
    15
    在冰淇淋即将制作好的时候,把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:16
    16
    搅拌好的冰淇淋,很细腻。(这时候是软冰淇淋)
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:17
    17
    把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
  • 享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:18
    18
    冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可。
来自 美食天下 诗心 的作品
所属分类: 甜品   冰品   儿童  

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