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豆沙面包

虫虫指挥官

豆沙面包的做法

1张图片

“做这几款面包费了一天的功夫，冰箱里现在都已经放满了面包，一周的早餐都够了~~~”

食材明细

主料

高筋粉 240g
奶粉 20g
黄油 20g
白糖 40g
牛奶 110g
鸡蛋 48g
盐 2.5g
酵母 2.5g
豆沙馅 适量
白芝麻 少许

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料放入面包机的桶内，启动和面程序20分钟
2
第一个和面程序结束后，将黄油加入，在启动一次和面程序，将面活成可以拉出薄薄筋膜的程度即可
3
将揉好的面团放入稍大的盆中，放在温暖湿润出发酵1-2个小时
4
发酵好的面盆拿出，用手指沾上干粉在面团中捅一个洞，如果洞不回缩，证明面团发酵好了
5
将面团分割成10等份，揉成圆形后盖上保鲜膜醒发10分钟，醒发方便后面整形
6
醒发好的面团擀成椭圆形后，中间放上适量的豆沙馅
7
将面皮封口，封口处朝下，整成橄榄形
8
将橄榄形的面团再次擀成椭圆形，然后用刀竖向在一侧划成条状口子，只需要划到3分之二处即可
9
将面皮翻过来，从没有划破处开始卷起，然后整成椭圆形，将两处蘸少许蛋液封口成圆形
10
将部分面团擀成椭圆形后，横向划成条状
11
面皮翻过来后，横向卷成长条状
12
一侧固定后，转动拧成花型
13
将整形好的面包坯放在温暖湿润出二次发酵40分钟，发酵至原来的2倍大
14
在发酵好的面包坯上刷一层蛋液，撒少许白芝麻，烤箱180度预热
15
将面包坯放在预热好的烤箱中，180度烘烤18分钟即可

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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