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厨房秘籍——剩米饭换清油的做法

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我们日常做油炸食物时,都会用到大量的油
但是回锅的油如若重复使用时会有异味
想必大家对此是非常头痛的,真是食之不好弃之又可惜
而现在一碗隔夜米饭,便能轻松搞定
因为隔夜的米饭能吸食掉油中残留物质,可使回锅的油清澈如水

食材明细

主料
辅料

剩米饭换清油的做法步骤

  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:1
    1
    炸制过食物的油备用
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:2
    2
    隔夜米饭备用
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:3
    3
    将油倒入锅内,温度烧高些
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:4
    4
    下入米饭
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:5
    5
    转小火,用锅铲背轻推米饭来吸取油里的杂质
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:6
    6
    撇去浮起的油沫不要
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:7
    7
    将米饭盛出不要
  • 厨房秘籍——剩米饭换清油的做法步骤:8
    8
    剩下的油就会变的很清澈

小窍门

1:我放入米饭时不小心压散了些,尽量成团放入不要压散
2:米饭的量不需要太多,过了油的米饭也不要食用
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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