“回锅肉是川菜代表作之一。香中带辣，味道醇厚，芳香四溢，回味无穷。即可佐餐又可下酒。正宗回锅肉的配菜一般都是以青蒜为主，但我做菜的时候剩余一些胡萝卜、青、红椒。顺便就加入这道菜了，口味还不错。今天发表出来请大家指教。”

主料

• 猪五花肉 250克

辅料

• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 红尖椒 适量

配料

• 食用油 50毫升
• 生抽 10毫升
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 料酒 5毫升
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 八角 一粒
• 白糖 10克