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金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点

玉食贝贝
金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法

  7张图片

“糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。”

食材明细

主料
辅料

金瓜糯米滋的做法步骤

  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：1
    1
    材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：2
    2
    南瓜去皮切成块。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：3
    3
    放入蒸锅蒸熟。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：4
    4
    南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：5
    5
    把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：6
    6
    30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：7
    7
    加入热水搅拌成雪花状稍凉。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：8
    8
    两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：9
    9
    南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：10
    10
    南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：11
    11
    收口滚成光滑的球形，放置在板上。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：12
    12
    用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：13
    13
    再用抹茶面团做成瓜蒂。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：14
    14
    金瓜糯米滋胚做好了。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：15
    15
    玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：16
    16
    开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：17
    17
    蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
  • 金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：18
    18
    成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
来自 美食天下 玉食贝贝 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   素食   儿童   下午茶   儿童节  

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