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中秋预热——广式绿豆沙月饼

溶溶月
中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 绿豆沙馅 500克

广式绿豆沙月饼的做法步骤

  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：1
    1
    准备材料；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：2
    2
    在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水，用打蛋器搅打均匀；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：3
    3
    筛入奶粉和中粉；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：4
    4
    用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微粘手的软面团，表面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛2小时；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：5
    5
    松弛过后的面团变得更柔软、更有延展性，将面团分割成15克/个的小球，绿豆沙馅每个35克；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：6
    6
    烤箱200度预热，用饼皮将馅包住，模子里沾一层粉，磕出，将包好的月饼球压成月饼坯子，烤盘垫锡纸，将压好的月饼坯依次排好；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：7
    7
    入烤箱烤5分钟定型，取出，在月饼表面刷一层过滤后的蛋液，重新入烤箱烤15分钟，待表面变金黄出炉；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：8
    8
    这是刚出炉的，皮有点硬，感觉颜色也没有很润、很油亮是吧：）
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：9
    9
    不要紧，咱找个盒子密封起来，等它自个儿回回油，就既好看又好吃啦；
  • 中秋预热——广式绿豆沙月饼的做法步骤：10
    10
    其实现在看也不丑，只是，再等两天又何妨呢？让它以最美的姿态展现在我们面前。
来自 美食天下 溶溶月 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   儿童   中秋   秋季食谱  

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