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美味的淇淋筒——羊角酥

美味的淇淋筒——羊角酥的做法

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“羊角酥在我小时候也叫淇淋筒，外面的千层酥皮一口咬下去酥酥脆脆的，里面包裹着又香又甜的奶油，满嘴浓香四溢的，是一道不错的下午茶甜点哦。”

食材明细

主料

千层酥皮 1份
蛋黄 2个
低筋面粉 10克
玉米淀粉 10克
牛奶 200ml
黄油 140克

辅料

全蛋液 适量
细砂糖 20克
糖粉 20克
白砂糖 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

羊角酥的做法步骤

1
准备好原材料。
2
在蛋黄中加入20克糖粉，搅打至粘稠发白。
3
将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并搅拌均匀。
4
牛奶中加入20克细砂糖煮涨。
5
然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀。
6
开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。
7
在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，卡式达酱就做好了。
8
把千层酥皮，切成宽2.5CM，长30CM的长条。
9
取一根长条，在其中一面上刷一层全蛋液，拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来，刷蛋液的那面向外。
10
卷好后，在表面撒上一层白砂糖，平放入烤盘（收口压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄。
11
烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入卡仕达酱。

来自美食天下 sj_leon 的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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