客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
苏式鲜肉月饼的做法

  4张图片

去年中秋前买了做月饼的小模具,但是忙着装修房子,没有时间做。马上离今年的中秋节,又不到一个月了,赶紧动手练习一下。想像一下和家人团聚的时刻,端出一盘自己亲手做的月饼,和家人一起分享那种快乐,还是很有成就感的哦。

食材明细

主料
辅料
配料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    准备好所有原料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    水油皮原料:面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。倒入大碗内。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    油酥的原料:面粉100g、猪油50g。放入大碗内。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    揉匀成团。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    馅料的所欲原料:猪肉糜、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。将这些原料倒入大碗内,按照一个方向一直搅拌上劲,入冰箱冷藏备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    静置好的水油皮切约24g每份,8份。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    油酥约16g-18g每份,8份。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    取一个水油皮在掌心按扁,油酥放置其上。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    慢慢的合拢四周。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    收口处捏牢。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    收口朝下,按扁。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    轻轻的卷起。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:16
    16
    同样做好其余7份。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:17
    17
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:18
    18
    静置好后直接用手稍微按扁。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:19
    19
    继续用擀面杖擀长。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:20
    20
    再轻轻的卷起。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:21
    21
    同样做好其余7份。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:22
    22
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:23
    23
    静置好后取一份,按扁。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:24
    24
    擀成中间稍厚,四周薄的皮。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:25
    25
    有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅,像包油酥那样收口。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:26
    26
    最后收口朝下按扁,摆入垫了油纸的烤盘。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:27
    27
    烤箱预热180度,中层,烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:28
    28
    再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色,侧面起酥,淡黄色即可。

小窍门

鲜肉月饼,取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了,可重新入烤箱稍微烘烤一会。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   老人   中秋   秋季食谱  

苏式鲜肉月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多