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香菇烧菜心

香菇烧菜心的做法

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“这道菜质地鲜嫩，清淡爽口，黄绿色菜心缀以黑褐色香菇，素雅大方。”

食材明细

主料

油菜 2500克
香菇 25克

辅料

鸡油 75克
料酒 5克
精盐 5克
味精 2克
水淀粉 20克

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

香菇烧菜心的做法步骤

1
油菜择去外帮（可做他用），留菜心（3－4片叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。
2
香菇用开水泡发，待发透后，将香菇水滗在一个碗内沉淀，然后再轻轻倒入另一个碗内。香菇用清水洗净，用刀片去根蒂。
3
把炒锅放在旺火上，放入鸡油50克，将油菜心放入煸炒，接着放入香菇、香菇水、料酒、味精、精盐，汁开至熟将水淀粉徐徐淋入，放入鸡油25克，将锅内菜颠翻过来装盘即成。

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