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很丑的热狗

很丑的热狗的做法

4张图片

“今天做的热狗的确很丑，但是非常好吃，为了让女儿多吃点菜，生菜我夹的多了些，所以影响了美观。嗨。。。。好吃就行了。不罗嗦了上热狗。”

食材明细

主料

高筋面粉 140克

辅料

水 75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
全蛋液 适量
白芝麻 适量
火腿肠 4根
生菜叶 适量

配料

盐 1/4小勺
沙拉适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

很丑的热狗的做法步骤

1
把所有材料揉成面团。
2
加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3
盖上保鲜膜基本发酵1个小时。
4
发酵到2.5倍大后排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
5
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
6
把椭圆形翻面，从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7
卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
8
发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约15分钟。
9
烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
10
在切口处夹入生菜叶。
11
放上一根的火腿肠。
12
表面挤一条沙拉酱即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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