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酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼

酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼的做法

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食材明细

主料

水油皮 适量
普通面粉 100克
清水 50克
猪油 30克
盐 2.5克

辅料

油皮适量
普通面粉 100克
猪油 50克

配料

猪肉馅 适量
猪肉 150克
盐 2克
胡椒粉 适量
生姜大蒜 适量
葱适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1
油皮，猪肉馅，全部准备好，水油皮揉至可以拉出薄膜，油皮只要混合拌匀，然后各静置30分钟！
2
把水油皮和油皮各分成8份
3
取一块水油皮包住油皮
4
用擀面杖擀成椭圆形
5
慢慢圈起，然后重复用擀面杖擀成椭圆
6
再次卷起，然后静置15分钟
7
面团中间两头折起摊开
8
肉馅包入饼皮，像包汤圆一样包法
9
收口朝下
10
预热180度，先正面烤10分钟，然后反面10分钟，再回正面5分钟！

来自美食天下柚子鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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