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五彩冰皮月饼

五彩冰皮月饼的做法

1张图片

“今天教师节，在朋友热衷送老师鲜花巧克力的时候，轩妈觉得和儿子制作这款冰皮月饼送给老师更有意义”

食材明细

主料

辅料

紫薯泥 320g
豆沙 320g
红酒蔓越莓馅 300g

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

五彩冰皮月饼的做法步骤

1
先制作紫薯馅：1.紫薯3个320g，黄油15g,白砂糖20g，澄粉20g，椰奶60ml2,先将紫薯放入大锅蒸熟，剥皮压成泥状，倒入椰奶或者纯奶调配
2
1.搅成泥后倒入锅中，开小火慢慢炒5分钟2.放入白糖拌匀，炒至融化，加入15g黄油3.倒入澄粉，拌匀翻炒4.紫泥变得很光滑，像橡皮泥一样可以关火。
3
1.冰皮面粉内加入凉开水，一边加一边不停的用筷子搅拌，直至面糊均匀2.在面糊中分次加入白油，直至完全融合3.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半个小时左右
4
需要制作多彩的冰皮月饼，分割面团，分别加入过筛的紫薯泥，南瓜泥，适量红曲粉，绿茶粉，巧克力酱
5
分别将紫薯馅，豆沙馅，蔓越莓馅分成12g一剂，皮25g一剂
6
做好的冰皮月饼可以马上吃，建议放冰箱冷藏4小时以上，隔夜口感更好。
7
成品图
8
晒晒包装盒
9
冰皮月饼装盒，送给最敬爱的人

来自美食天下轩妈厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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