菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙老人中秋

云腿月饼

云腿月饼的做法

9张图片

“为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。”

食材明细

主料

面粉 1杯
水 1/8杯 1大勺
猪油 3/8杯
糖粉 1大勺
蜂蜜 1大勺

辅料

云腿馅 200克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

云腿月饼的做法步骤

1
准备面团料
2
将1/8杯面粉和全部水倒入大碗
3
搅拌均匀
4
倒入猪油，糖粉和蜂蜜
5
用打蛋器搅拌
6
最后成奶油状
7
加入面粉
8
调制成软面团
9
分割成8份
10
取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片
11
放入约25克的馅料
12
将面皮边缘向上收拢，包好
13
收口向下放入烤盘
14
逐个包完，排好
15
放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右
16
表面金黄出炉

小窍门

这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙老人中秋

云腿月饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点烘焙老人