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酱爆肉

酱爆肉的做法

1张图片

“这个菜是跟朋友学的，算是川式回锅肉的改良菜。”

食材明细

主料

前夹肉 300g

辅料

红椒 500g

配料

姜适量
老抽适量
糖适量
甜面酱 适量
葱适量

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

酱爆肉的做法步骤

1
这是已煮成七分熟后切片的肉，在锅里扁出油。
2
这是已煮成七分熟后切片的肉，在锅里扁出油。肉在之前已用葱和姜加水煮成七分熟。
3
肉的油已扁出后，分别加入甜面酱、糖和老抽，炒上色。
4
等肉炒上色后，加入已切好块的红椒，几分钟后加入适量的盐就可以出锅了。

小窍门

加入的红椒如不喜欢可以换成其他的蔬菜（洋葱、青椒和蒜苗都是不错的选择）。

来自美食天下牛牛蔡的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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