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转化糖浆的详细制作过程

转化糖浆的详细制作过程的做法

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“从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....
这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功,超简单呀....大家一起分享哦....”

食材明细

主料

白糖 400克
水 200克
柠檬汁 50克

甜味口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

转化糖浆的做法步骤

1
称好白糖.水.柠檬备用。
2
用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬,汁称重正好是50克)。
3
把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。
4
放到炉子上中火烧开,然后到入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
5
开锅后改小火熬40到50分钟。
6
看着糖浆慢慢变色。
7
成浅棕色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
8
熬好的糖浆倒出。
9
凉透后稠度象蜂蜜就是成功滴......

小窍门

一定要小火，防止熬黑了就不能用了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：煮锅

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