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月饼好搭档：经典五仁馅料

浓咖啡淡心情

月饼好搭档：经典五仁馅料的做法

3张图片

“【经典五仁馅】，我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了，自家出产，新鲜、料足，还可以按自己喜欢的口味加料，这就是DIY的优点和好处。”

食材明细

主料

普通面粉 250克
绵白糖 220克
色拉油 150克
蜜枣 35克（切碎）
熟黑白芝麻 共35克
花生仁 50克
杏仁 40克
南瓜子仁 35克
葵花籽仁 35克
桂花酱 50克

辅料

清水适量

甜味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

经典五仁馅料的做法步骤

1
面粉放炒锅里。
2
用小火把面粉炒熟，放凉备用。
3
花生仁和杏仁到锅里炒熟，放凉后，搓掉花生仁的皮。
4
把花生仁和杏仁放塑料袋里，用擀面杖压碎。
5
南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。
6
白糖放熟面粉里。
7
.糖和熟面拌匀。
8
放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。
9
再倒入色拉油（我用大喜大的白葡萄籽油，更健康）。
10
先用勺子把所有原料混合起来。
11
再用手仔细把料拌匀，拌的过程中，用水调节馅料的软硬度。
12
将调好的馅料捏成大小均匀的圆球，就可以用来做月饼了。

小窍门

馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整，桂花酱最好别省略，特别提味，馅里的水量就自己掌握吧，爱吃散一些的馅就少加水，反之就多加水，一点点加，调到满意为止。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：炒锅

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