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月饼好搭档:经典五仁馅料的做法

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【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。

食材明细

主料
辅料

经典五仁馅料的做法步骤

  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:1
    1
    面粉放炒锅里。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:2
    2
    用小火把面粉炒熟,放凉备用。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:3
    3
    花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:4
    4
    把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:5
    5
    南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:6
    6
    白糖放熟面粉里。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:7
    7
    .糖和熟面拌匀。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:8
    8
    放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:9
    9
    再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:10
    10
    先用勺子把所有原料混合起来。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:11
    11
    再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。
  • 月饼好搭档:经典五仁馅料的做法步骤:12
    12
    将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。

小窍门

馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为止。
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使用的厨具:炒锅
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