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爆浆猪排（炸猪排）

爆浆猪排（炸猪排）的做法

3张图片

“喜欢吃香炸的东西，又喜欢吃肉，也喜欢吃芝士，这个爆浆猪排满足了我所有的需要。
来自台湾的鸡排超人，那么红，我吃过，觉得其实很一般，老实说没有盛名的那么好吃，比自己做的，差多了。”

食材明细

主料

猪排适量
芝士 2片

辅料

鸡蛋 1个
面包糠 适量

配料

淀粉适量
糖适量
酱油适量
鸡精适量

奶香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

爆浆猪排的做法步骤

1
准备好材料
2
将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。
3
用刀背把手剁松，别剁烂了，尽量剁久一点，让肉胶胶的，比较容易黏在一齐，旁边剁得碎一点比较好包在一起！买肉的时候注意最好不要买有筋的，剁的时候不方便。
4
准备腌料，酱油，糖，油，鸡精，加一点油比较滑，加了一点蒜粉，家里刚好有，可以不加。
5
腌制大概15~25分钟
6
把一片芝士分成两半，既然要爆浆，多芝士才好吃啊！
7
包好，千万别漏了，影响之后整体的效果。
8
分别沾上淀粉，鸡蛋，面包糠。过程用手，拍不了照。
9
沾好皮的猪扒。
10
大火下锅，小火慢炸，这样既不会炸燶但又能炸熟，炸至金黄色就可以起锅了。
11
有吸油纸的可以吸吸油先。
12
剩余的鸡蛋别浪费，再加个蛋，做个蒸蛋。
13
记住蒸蛋的份量，一份鸡蛋2份水，有高汤当然是最好，加点香油加点葱，适量的盐。
14
搞定！肉菜都有，哈哈。
15
要趁热切开，保证能爆浆！

小窍门

其实改写的都写了，蘸酱是千岛酱，可以是番茄酱什么，比较没那么腻，当然最好是别蘸酱抢了芝士的味道。芝士要选香浓一点的比较好吃，最好买国外的的牌子，伊利光明什么试过味道差点。

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：炒锅

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