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自制剁辣椒

悠闲的向日葵

自制剁辣椒的做法

3张图片

“自己动手做的剁辣椒，经济实惠，不添加防腐剂，味道鲜辣，拌面条、炒菜样样都用得着。爱吃辣的朋友们一定不能错过呀！”

食材明细

主料

新鲜红尖辣椒 适量

辅料

大蒜适量

配料

白糖适量
盐适量
高度白酒 适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

自制剁辣椒的做法步骤

1
1、准备新鲜的红尖椒。（我这里用了1000克）。
2
2、准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒。
3
3、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂，放在阴凉通风处，晾去辣椒表面的水分（如有水分做好的剁辣椒很容易坏掉）。
4
4、把晾好的红辣椒剁成碎粒。
5
5、剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中，用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉，并加入适量的白糖、盐和高度白酒，搅拌均匀装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏。随吃随取。

小窍门

加入的白糖、盐和高度白酒的量看自己的口感，没有绝对的比例，但还是要咸一些。我喜欢蒜蓉和白酒的味道突出一点，既好吃又不容易坏掉。毕竟每个人的口味不同，适合自己的才是最好的。

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