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绿豆蛋黄酥

绿豆蛋黄酥的做法

1张图片

“中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...”

食材明细

主料

面粉适量
玉米油 适量
绿豆沙 适量
蛋黄适量
鸡蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆蛋黄酥的做法步骤

1
面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。面粉.玉米油和成团。
2
把水油团和油团揪成小块。
3
把水油团包住油团捏紧。
4
团成团。
5
按扁.用擀面杖擀成长形。
6
把上面往下折。
7
下面往上折,然后依这种方法重复3次。
8
咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
9
绿豆沙备好。
10
揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
11
慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
12
绿豆沙蛋黄做好。
13
把叠好的酥皮擀开。
14
包入绿豆沙蛋黄。
15
用手捏紧,反过来放好即成。
16
把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
17
撒上黑芝麻。
18
烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
19
诱人的黄色。
20
酥酥的绿豆蛋黄酥.....

小窍门

咸蛋黄用植物油去腥，效果不错的。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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